TECNICO DELLE INDUSTRIE ALIMENTARI

Chi è

L'operatore/l'operatrice agroalimentare svolge la propria attività nel campo della lavorazione di diversi generi alimentari e prodotti agricoli di produzione locale (conserve di frutta e verdura, marmellate, prodotti da forno, carni e insaccati, latticini e vino), e può trovare impiego anche in aziende industriali e manifatturiere.

Cosa fa

L'attività prevede principalmente l'utilizzo di utensili e macchinari per la produzione alimentare industriale o artigianale e la preparazione delle materie prime tenuto conto delle loro caratteristiche organolettiche e degli standard di qualità e di igiene.

L'operatore/l'operatrice agroalimentare può svolgere inoltre la propria attività presso aziende produttrici di generi alimentari o nella distribuzione di generi alimentari, con incarichi di responsabilità diretta per quanto concerne l'approvvigionamento e lo stoccaggio di generi alimentari, ove il processo di lavorazione non sia prioritario.

 Le competenze dell'operatore/dell'operatrice agroalimentare possono essere utilizzate nei seguenti due settori:

approvvigionamento, preparazione e controllo delle materie prime;

lavorazione delle materie prime e utilizzo degli impianti di produzione.